Muffin al doppio cioccolato

Qualche giorno fa ho acquistato un libro di ricette di muffin e plum cake molto interessante. Con mio grande stupore ho scoperto che si possono preparare muffin e plumcake anche salati, con combinazioni di ingredienti che mai avrei potuto immaginare.

Tuttavia la prima ricetta che ho deciso di realizzare riguarda i muffin dolci, ovviamente la cioccolato, anzi, al doppio cioccolato.

Ingredienti per circa 12 muffin

•  225 g. di farina
• 35 g. di cacao amaro in polvere
• 15 g. di lievito per dolci
• 90 g. di zucchero
• 100 g. di cioccolato fondente
• 3 uova
• 250 ml di latte
• 70 g. di burro

Preparazione

• Setacciate la farina con il cacao e lo zucchero in una grossa ciotola
• Battete le uova, aggiungete il latte e quindi versate il composto nella ciotola con la farina
• Lavorate il composto lasciandolo piuttosto grumoso
• Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, unite il burro fuso, amalgamate e versate nell'impasto, amalgamando il tutto.
• Versate l'impasto  per 3/4 negli stampini per muffin e fate cuocere nel forno preriscaldato a 210° per 10 minuti.