Pollo al limone cinese (ricetta di Simone Rugiati)

Simone Rugiati è un giovane chef toscano che lavora su Gambero Rosso Channel e che propone ogni giorno ricette molto semplici, anche con pochi ingredienti, ma sempre di grande effetto.
Una delle sue ricette preferite è il pollo al limone, nella versione della cucina cinese, che mi ha entusiasmata fin dall'inizio. L'ho provata anche al cospetto di amici assai esigenti ed è stato un vero successone.

Ingredienti per 4 persone

• 600 g. di petto di pollo
• 1 cipollotto
• 1 cucchiaio di miele di acacia
• 2 cucchiai di salsa di soia
• il succi di 2 limoni
• farina
• zenzero
• peperoncino
• olio di semi
• prezzemolo

Preparazione

1. Tagliate il petto di pollo a tocchetti, passatelo nella farina e fatelo rosolare per qualche minuti in una padella con l'olio di semi. 
2. Appena pronto toglietelo dalla padella, mettetelo da parte e sempre nella stessa padella fate rosolare il cipollotto tritato.
3. Aggiungete un po' di acqua e lasciate stufare per qualche minuto, fino a quando il cipollotto sarà diventato trasparente.
4. Aggiungete il succo del limone, la salsa di soia, lo zenzero, il peperoncino, il miele e quindi i pezzettini di pollo
5. Fate cuocere per circa 5 minuti, il tempo necessario per terminare la cottura del pollo e per farlo insaporire di tutti gli aromi
6. Servite spolverando con prezzemolo fresco tritato